Domaine Christophe Lindenlaub

Le Domaine Christophe Lindenlaub est un domaine viticole historique situé à Dorlisheim, en Alsace, dont la famille cultive la vigne depuis plus de deux siècles. Aujourd’hui à la tête de l’exploitation, Christophe Lindenlaub a repris la direction du domaine familial en 1999, après avoir travaillé auprès de son père. Animé par une vision exigeante et respectueuse du vivant, il a orienté le domaine vers une viticulture biologique, obtenant la certification Agriculture Biologique en 2012, puis s’est engagé progressivement dans la vinification naturelle sans intrants ni filtration pour une grande partie de la production.

Le vignoble couvre environ 10 à 13 hectares, répartis principalement sur les coteaux de Dorlisheim et Mutzig, ainsi que quelques parcelles à Molsheim et Ottrott. Les sols sont principalement argilo-calcaires avec sous-sol gréseux, ce qui confère aux raisins une profonde minéralité et une belle amplitude aromatique. Les cépages cultivés sont ceux typiques de l’Alsace : Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc, Auxerrois, Sylvaner, Gewurztraminer, Muscat et Pinot Gris.

À la vigne, Christophe privilégie une approche respectueuse du sol et de l’environnement, avec enherbement, travail manuel et interventions limitées, afin que chaque parcelle puisse exprimer son identité propre. Les vendanges sont réalisées à la main, et l’approche en cave est le plus naturel possible, avec des fermentations spontanées et très peu d’ajouts, souvent en inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Les vins du domaine se distinguent par leur énergie, leur vivacité et leur minéralité, qu’il s’agisse de blancs classiques, de crémants, de pétillants naturels ou de vins de macération plus libres. Certaines cuvées, comme À Griffes Acérées , Matin Fou ou Je Suis au Jardin , reflètent l’expression cristalline des terroirs d’Alsace, tandis que la gamme Ensō incarne l’esprit libre et méditatif de Christophe dans ses vins naturels