Domaine Aurensan
- Producteur
Caroline Rozes
- Région
- Gers
Le vignoble familial s’étend sur plus de 7 hectares sur les sols argilo-calcaires de la Ténarèze.
La vigne est travaillée avec la plus grande précision.
Les chais du Domaine présentent une forte hygrométrie ce qui favorise un vieillissement lent et progressif.
La mise en bouteille des armagnacs se fait à la commande, elle s’effectue à la main et à la propriété, sans filtration. C’est ce moment qui fige le vieillissement de l’eau-de-vie, c’est donc une date déterminante de l’âge de l’Armagnac. Elle figure sur chacune des bouteilles.