Domaine Aurensan

Le vignoble familial d’Aurensan s’étend sur un peu plus de 8 hectares, au cœur de la Ténarèze, sur des sols argilo-calcaires propices à l’expression fine et structurée de l’Armagnac. Ici, la vigne est travaillée avec une grande précision, dans le respect du rythme naturel des sols et des ceps, afin d’obtenir des raisins sains et concentrés, base indispensable de grandes eaux-de-vie.

Le temps joue ensuite un rôle fondamental. Les chais du domaine, naturellement dotés d’une forte hygrométrie, offrent des conditions idéales pour un vieillissement lent et progressif, permettant aux armagnacs de gagner en profondeur, en complexité et en harmonie.

La mise en bouteille est réalisée à la commande, à la main et à la propriété, sans filtration. Ce moment marque l’arrêt du vieillissement de l’eau-de-vie et devient une date clé dans la vie de chaque armagnac. C’est pourquoi elle figure sur chacune des bouteilles, comme un repère essentiel de son histoire et de son âge réel.