Domaine de l’Arbre Viké

Le domaine de l’Arbre Viké est né du parcours de son vigneron, qui découvre véritablement le monde du vin à partir de son BTS viti-œno en 2009. Attiré par une approche globale du métier, de la vigne à la bouteille, il s’oriente très tôt vers des domaines engagés en agriculture biologique et en biodynamie. Son installation se fait sans idées préconçues, avec une volonté forte de travailler au plus près du vivant.

Le vignoble, situé en Lorraine, est conduit intégralement en Agriculture Biologique depuis 2015, avec une certification obtenue en 2017. Le domaine couvre aujourd’hui environ 4 hectares, dont une partie en jeunes vignes. La culture de la vigne occupe une place centrale dans le projet, avec un travail majoritairement manuel, une réflexion constante sur les pratiques et une intégration forte de l’environnement naturel, souvent de type agroforestier.

Les rendements restent modérés et les traitements sont réduits au strict minimum, avec de très faibles doses de cuivre et de soufre. De nombreux travaux sont réalisés en tenant compte des cycles naturels et lunaires, dans une recherche d’équilibre entre la vigne, le sol et le climat, dont les évolutions récentes imposent une adaptation permanente.

Au chai, la vinification suit la même philosophie : vendanges manuelles, matériel simple et artisanal, fermentations spontanées et interventions limitées. Les vins sont aujourd’hui élaborés sans intrants œnologiques et avec très peu de soufre, uniquement lorsque cela est nécessaire, afin de laisser s’exprimer au mieux le raisin et son terroir. À travers l’Arbre Viké, le domaine défend une viticulture sincère, attentive et cohérente, où la qualité des vins naît avant tout du travail mené à la vigne.