Domaine de Saint Pierre

Le Domaine de Saint-Pierre est un domaine viticole situé à Mathenay, dans le vignoble d’Arbois, au cœur du Jura. Il est dirigé par Fabrice Dodane, un vigneron passionné qui a fait de ce lieu une référence pour les vins naturels et expressifs de la région. Avant de devenir propriétaire en 2011, Fabrice avait rejoint l’équipe du domaine dès la fin des années 1980, après des études d’œnologie et plusieurs années d’expérience dans la coopérative de Pupillin, affinant sa connaissance des terroirs jurassiens.

Sous son impulsion, le vignoble s’est progressivement développé pour atteindre environ 7,5 hectares, répartis entre les appellations Arbois et Côtes du Jura. Les sols variés d’argile, de calcaire, de cailloux et de marnes grises donnent naissance à des vins aux profils uniques. Les cépages emblématiques tels que Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Pinot Noir et Trousseau s’épanouissent pleinement sur ces terroirs jurassiens.

Le domaine a entrepris une conversion à l’agriculture biologique dès 2002, avec une certification obtenue en 2008, avant d’adopter progressivement des pratiques biodynamiques et une vinification minimaliste. Tous les vins sont fermentés avec des levures indigènes et vinifiés avec une intervention limitée, permettant au terroir de s’exprimer pleinement. Les rouges sont souvent élaborés sans ajout de soufre, tandis que les blancs alternent entre le style traditionnel sous voile et le style ouillé, témoignant de la richesse des méthodes jurassiennes.

Aujourd’hui, le Domaine de Saint-Pierre est reconnu tant pour la qualité de ses vins que pour sa philosophie respectueuse du vivant et de ses terroirs. Les cuvées reflètent la pureté, la minéralité et l’expression authentique du Jura, faisant de ce domaine l’un des acteurs majeurs de la viticulture naturelle française.