Domaine des 4 Pierres

Le Domaine des Quatre Pierres est situé à Aragon, en appellation Cabardès, au nord-ouest de Carcassonne, sur les premiers contreforts du Massif Central. À la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques, le vignoble bénéficie d’un climat singulier façonné par les vents du sud et de l’ouest.

Porté par Édouard Fortin et Laura Mittoud, le domaine repose sur une vision vivante et sensible du vin, où le terroir, les cépages et le travail de l’homme forment un ensemble cohérent en perpétuel mouvement.

Deux terroirs composent le vignoble : des sols argilo-calcaires issus d’anciens fonds lacustres appelés « calcaire à alvéoline », et, pour la cuvée El Pépé, un calcaire dur de Ventenac. Les vignes, situées à environ 300 mètres d’altitude, évoluent dans un environnement naturel préservé de garrigue méditerranéenne.

Le domaine s’étend sur 8 hectares de vignes, travaillées en agriculture biologique depuis sa création en 2011, avec une attention particulière portée à la limitation du cuivre. Les vendanges sont réalisées manuellement et les vinifications se font de manière naturelle, dans le respect du raisin et du vivant.

Animé par une approche artisanale et profondément personnelle — « parce qu’un jour j’ai goûté le vin de mon grand-père berrichon, fait par lui et pour lui » — le Domaine des Quatre Pierres élabore des vins sincères, expressifs et ancrés dans leur terroir.