Domaine Duverne - Mâcon Bray

Le Domaine Duverne est implanté à Bray, près de Cluny, sur des vignes situées en haut de coteau. Le vignoble s’étend sur environ 5 hectares, au cœur d’un environnement naturel préservé. Le chai, installé au milieu des parcelles et en lisière de forêt, permet des vendanges manuelles et des vinifications menées avec une intervention minimale, sans intrant ni filtration, avec l’ajout éventuel de très faibles doses de soufre uniquement si l’état de la vendange l’exige.

Le millésime 2023 marque une étape importante avec une vinification réalisée exclusivement en cuves inox, sans apport de bois. Un débourbage sévère est pratiqué 24 à 48 heures après le pressurage afin de garantir la limpidité des vins. Les fermentations longues, pouvant durer de 8 à 11 mois, donnent naissance à des vins complexes, digestes et fruités, accessibles dès leur jeunesse tout en présentant un réel potentiel de garde. Ce millésime correspond également à la première année de conversion du domaine à l’agriculture biologique et à la biodynamie, suite à la reprise des vignes familiales.

Le domaine élabore plusieurs cuvées en Pinot Noir, dont Soleil Couchant, vinifiée en semi-carbonique avec égrappage, et Les Terrasses de l’Abbaye, issue d’un assemblage de vendange entière et de raisins égrappés. Ces vins sont élevés pendant un an en fûts de plusieurs vins et sont proposés en appellation Bourgogne, exprimant avec finesse le caractère du terroir de Bray.

Le domaine produit également Le Prieuré, un Chardonnay en appellation Mâcon-Bray, vinifié en demi-muids de deux vins afin de préserver la finesse aromatique tout en bénéficiant d’une micro-oxygénation maîtrisée. Des vins polyvalents, aussi bien adaptés à l’apéritif qu’à la table, où ils accompagnent volailles, fromages ou poissons.