Domaine Laurence et Rémi Dufaître

Le Domaine Laurence et Rémi Dufaitre est un domaine viticole emblématique du Beaujolais, situé à Saint-Étienne-des-Ouillères, dans la zone des crus de Brouilly et Côte de Brouilly. Animé par Laurence et Rémi Dufaitre, ce projet familial incarne une viticulture respectueuse de la nature, guidée par des pratiques biologiques et naturelles, avec une attention particulière portée à l’expression pure des raisins cultivés. 

Depuis leur installation en 2006, Laurence et Rémi ont progressivement transformé le domaine familial, passant de la vente de raisins à la coopérative à la production de leurs propres cuvées à partir de leurs 11 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Le couple privilégie des vendanges manuelles, des fermentations avec levures indigènes et des vinifications les plus naturelles possible, avec très peu ou pas d’ajout de soufre selon les millésimes. 

Le vignoble repose sur des sols granitiques typiques du Beaujolais, particulièrement adaptés au cépage Gamay, ce qui donne des vins à la fois frais, fruités et d’une grande buvabilité. Les cuvées du domaine couvrent une belle palette, allant des Brouilly et Côte de Brouilly classiques aux Beaujolais-Villages rouges et blancs, en passant par des vins de soif spontanés ou primeurs comme le Beaujolais Nouveau.