Domaine Pierre Borel

Le domaine Pierre Borel est situé à Continvoir, au cœur de l’appellation Bourgueil, en Indre-et-Loire. Pierre Borel y produit des vins biologiques respectueux de l’environnement. Son vignoble de 3,5 hectares est principalement implanté sur le Clos de Pavée, mitoyen du Clos historique de l’Abbaye de Bourgueil, en plein cœur du village, sur une terrasse de graviers et d’alluvions de la Loire.

Réputé pour produire des vins portés sur le fruit, le domaine s’inscrit pleinement dans la tradition de ce grand terroir historique de Bourgueil. En 2015, Pierre Borel replante entièrement son vignoble avec les cépages Cabernet Franc et Chenin, affirmant une vision cohérente et engagée de son projet viticole.

Il pratique une viticulture de précision avec effeuillages et vendanges en vert durant l’été, suivies de vendanges manuelles. La vinification est naturelle, sans intrants, non filtrée, avec des doses de soufre très faibles, dans une recherche d’expression la plus fidèle possible du terroir.