Graine (Lambic)
- Producteurs
Xavier Couturier, Pierre Sanchez & Édouard Malgarini
- Ville
- Ostheim
- Région
- Bas-Rhin
Graine – Bière Pirouette
Imaginée par Xavier Coitourier et Pierre Sanchez, Graine est un lambic moderne élaboré principalement à partir de malts d’orge et de blé, avec 10 % de houblon. Cette bière s’inspire des méthodes traditionnelles tout en proposant une approche innovante : une acidité naturelle obtenue grâce au travail des micro-organismes, permettant de limiter le degré d’alcool sans masquer la fraîcheur du produit.La seconde fermentation est réalisée par un sucrage au moût de raisin, apportant finesse et élégance. Le résultat est une bière légère (4 % vol.), aux délicates notes de fleurs blanches et à la belle acidité zestée, parfaite pour les amateurs de bières de caractère.À découvrir aux côtés des vins de Christophe Lindenlaub et Anne-Laure Laengel, avec lesquels elle partage la même exigence de précision et de gourmandise.